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Burgundian flavour

Mise en Bouche
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Croquilles d’Escargots de Bourgogne au beurre d’ail persillé (Maison Billot)
Ou Œufs cuit à 65° sauce meurette, finger à l’ail
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Sandre et truite, biscuit de brochet, Petits légumes, sauce Pôchouse
Ou Bourguignon de paleron de Bœuf cuit 12 heures et ses pommes de terre Amandine
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Assiette de 3 fromages de la région
Ou / Et Crème brulée caramélisée aux Anis de Flavigny
Ou Entremet cassis et pain d’épices, sorbet à l’hydrolat et poivre de cassis de la Ferme Fruits Rouges

34 €

starter, main course, cheese or dessert

38 €

starter, main course, cheese and dessert

Joie de Vivre !

Mise en Bouche
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Foie Gras au naturel, râpé de potimarron huile de graines de courges, Chutney de coings et vinaigre au miel (supplément 6.00 Euros)
Ou Terrine de pintade, moutarde aux noix, Salade d’endives et cornichons Malossol
Ou Poireaux confit vinaigrette sésame et moutarde à l’ancienne, Œufs de caille et Crevettes croustillantes
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St Jacques et pavé de Maigre, riz Arborio, butternut et girolles, Emulsion au Noilly prat
Ou / Et Jumeau de Veau, cannellonis aux panais gratinés, Navet boule d’or, jus aux agrumes
Ou / Et Dos de Cerf rôtis, purée de céleri boule, pommes et cèpes, Jus au genièvre fumé (supplément 9.00 Euros)
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Plateau de fromages Affinés ou Faisselle de Fromage blanc
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Dessert au choix à la carte

49 €

une entrée, un plat, fromage et dessert

57 €

une entrée, un poisson, une viande, fromage et dessert

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