Burgundian flavour
Mise en Bouche
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Croquilles d’Escargots de Bourgogne au beurre d’ail persillé (Maison Billot)
Ou Œufs cuit à 65° sauce meurette, finger à l’ail
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Sandre et truite, biscuit de brochet, Petits légumes, sauce Pôchouse
Ou Bourguignon de paleron de Bœuf cuit 12 heures et ses pommes de terre Amandine
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Assiette de 3 fromages de la région
Ou / Et Crème brulée caramélisée aux Anis de Flavigny
Ou Entremet cassis et pain d’épices, sorbet à l’hydrolat et poivre de cassis de la Ferme Fruits Rouges
37 €
starter, main course, cheese or dessert
41 €
starter, main course, cheese and dessert
Joie de Vivre !
Mise en Bouche
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Escalope de Foie Gras poêlée, écrasée de coings et sésames, Gastrique à la fleur d’oranger (supplément 8.00 Euros)
Ou Déclinaison de carottes, vierge aux agrumes et vinaigre de kalamansi, copeaux de magret de canard fumé
Ou Crevettes croustillantes, Salade de lentilles Beluga, Choux blanc et betterave Chioggia
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St jacques et dos de lieu noir, risotto à la crème de panais, Et Panais rôtis, émulsion cresson de fontaine
Ou / Et Picanha de veau, millefeuille de pomme de terre et potimarron, Girolles, jus à la moutarde au cassis E.Fallot
Ou / Et Dos de Cerf rôti, boulgour pommes, butternut et fenouil, Sauce au miel et pain d’épices (suppl 8 .00 €)
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Plateau de fromages Affinés ou Faisselle de Fromage blanc
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Dessert au choix à la carte
51 €
une entrée, un plat, fromage et dessert
59 €
une entrée, un poisson, une viande, fromage et dessert
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