Burgundian flavour
Mise en Bouche
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Croquilles d’Escargots de Bourgogne au beurre d’ail persillé (Maison Billot)
Ou Œufs cuit à 65° sauce meurette, finger à l’ail
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Sandre et truite, biscuit de brochet, Petits légumes, sauce Pôchouse
Ou Bourguignon de paleron de Bœuf cuit 12 heures et ses pommes de terre Amandine
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Assiette de 3 fromages de la région
Ou / Et Crème brulée caramélisée aux Anis de Flavigny
Ou Entremet cassis et pain d’épices, sorbet à l’hydrolat et poivre de cassis de la Ferme Fruits Rouges
34 €
starter, main course, cheese or dessert
38 €
starter, main course, cheese and dessert
Joie de Vivre !
Mise en Bouche
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Foie Gras au naturel, chutney rhubarbe, Vinaigre de miel, griottes et noisettes (supplément 6.00 Euros)
Ou Gravlax de saumon, taboulé d’avoine aux légumes croquants, Sauce yaourt et citrons confits
Ou Poireaux confit vinaigrette sésame et moutarde à l’ancienne, Œufs de caille et Copeaux de Lomo
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Filet de Daurade, risotto Arborio, butternut et girolles, Emulsion au Noilly prat
Ou / Et Filet de Turbot et Gambas, artichauts boutons, Pommes Dauphine aux olives, jus huile d’Amande (supplément 8.00 Euros)
Ou / Et Sous Noix de Veau, patates douces, pleurotes, échalions confits, Jus à l’ail noir
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Plateau de fromages Affinés ou Faisselle de Fromage blanc
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Dessert au choix à la carte
49 €
une entrée, un plat, fromage et dessert
57 €
une entrée, un poisson, une viande, fromage et dessert
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