Tendance Bourguignonne
Mise en Bouche
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Croquilles d’Escargots de Bourgogne au beurre d’ail persillé (Maison Billot)
Ou Œufs cuit à 65° sauce meurette, finger à l’ail
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Sandre et truite, biscuit de brochet, Petits légumes, sauce Pôchouse
Ou Bourguignon de paleron de Bœuf cuit 12 heures et ses pommes de terre Amandine
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Assiette de 3 fromages de la région
Ou / Et Crème brulée caramélisée aux Anis de Flavigny
Ou Entremet cassis et pain d’épices, sorbet à l’hydrolat et poivre de cassis de la Ferme Fruits Rouges
38 €
une entrée, un plat, fromage ou dessert
42 €
une entrée, un plat, fromage et dessert
Joie de Vivre !
Mise en Bouche
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Foie gras de canard au naturel, chutney de cerises noires, Gelée au guignolet (supplément 8.00 Euros)
Ou Asperges Blanches vinaigrette gourmande, huile de sésame toastée et miel, émietté d’œufs mimosa, chorizo Bellota et Parmesan
Ou Gravelax de saumon au citron et poivre de Timut, Houmous de pois chiches, tartare d’algues et pomelos
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Dos de cabillaud au pesto d’ail des ours, nouille de riz, Asperges vertes, petits pois, cébette, bouillon de poisson
Ou / Et Ballotine de pintade, artichauts à la Barigoule, Cannelloni ricotta & carottes, jus corsé et huile de piment chipotle é
Ou / Et Pavé de Bison d’Auvergne, légumes du moment, pommes de terre rôties, jus à l’épices du trappeur (suppl 8 .00 €)
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Plateau de fromages Affinés ou Faisselle de Fromage blanc
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Dessert au choix à la carte
52 €
une entrée, un plat, fromage et dessert
60 €
une entrée, un poisson, une viande, fromage et dessert
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