Tendance Bourguignonne
Mise en Bouche
***
Croquilles d’Escargots de Bourgogne au beurre d’ail persillé (Maison Billot)
Ou Œufs cuit à 65° sauce meurette, finger à l’ail
***
Sandre et truite, biscuit de brochet, Petits légumes, sauce Pôchouse
Ou Bourguignon de paleron de Bœuf cuit 12 heures et ses pommes de terre Amandine
***
Assiette de 3 fromages de la région
Ou / Et Crème brulée caramélisée aux Anis de Flavigny
Ou Entremet cassis et pain d’épices, sorbet à l’hydrolat et poivre de cassis de la Ferme Fruits Rouges
38 €
une entrée, un plat, fromage ou dessert
42 €
une entrée, un plat, fromage et dessert
Joie de Vivre !
Mise en Bouche
***
Escalope de Foie gras poêlé, marmelade d’oranges et dattes, Caramel au sirop d’érable (supplément 8.00 Euros)
Ou Déclinaison de Betteraves, tomme de Brebis, Lonzo fumé Vinaigrette au miel et huile de noisettes
Ou Crevettes croustillantes, salade de choux blanc avocat et mangue, vinaigrette au paprika
***
St Jacques et dos de Julienne de ligne, petit épeautre, potimarron rôti, et châtaignes, émulsion au noilly prat
Ou / Et Quasi de veau à basse T°, choux farcis aux coings, Cèpes, pomme dauphine et jus de veau perlé
Ou / Et Noix de cuissot de chevreuil, compotée de choux rouge, râpée de cèleri boule et pomme de terre, jus au genièvre (suppl 8 .00 €)
***
Plateau de fromages Affinés ou Faisselle de Fromage blanc
***
Dessert au choix à la carte
52 €
une entrée, un plat, fromage et dessert
60 €
une entrée, un poisson, une viande, fromage et dessert
Télécharger la carte & les menus
Nos plats sont suceptibles de changer en fonction de nos arrivages - Merci de votre compréhension