RESTAURANT BEAUNE : La carte

Velouté d'artichaut, gambas, magret fumé,
parmesan, mousseux au lard - 13 Euros

Fines tranches de foie gras de canard confit au miel - 15 Euros

Escargots de Bourgogne au beurre d’ail - 11 Euros

Salade mêlée, pain de campagne gratiné à l’Epoisses - 9 Euros

Foie gras poêlé, purée d'oignons rouges,
tuile à la farine de gaude - 16 Euros

Saumon fumé Maison - 15 Euros

Filet de rascasse en croûte, étuvée de poireaux aux noix - 13 Euros

Gros filet de rouget, lingots au chorizo et pied de cochon - 15 Euros

Homard, St Pierre et langoustines cuisinés en papillotte - 30 Euros

Dos de cabillaud braisé au bouillon de volaille et girolles - 15.50 Euros

St Jacques rôties à la plancha, légumes d'hiver en pot au feu,
huile de basilic - 20 Euros

Ris de veau rôti au beurre mousseux, filaments d'endive - 25 Euros

Filet de bœuf à la plancha, ravioles de Royan,
pomme de terre écrasée, foie gras poêlé - 25 Euros

Filet de lièvre, embeurrée de choux vert,
croustillant de champignons - 20 Euros

Quasi de veau, compotée d'oignon au genièvre,
Roseval et pancetta - 21 Euros

Carré de porcelet, butternut et betterave confite,
jus de veau - 16 Euros

Espuma de riz au lait vanillé, pomme au four à l'orange 7.50 Euros

Crème brûlée à la vanille Bourbon - 6.50 Euros

Tarte au chocolat et potimarron - 8.50 Euros

Glace et sorbet - 6.50 Euros

Financier aux baies de cassis, sorbet fruits exotiques - 8 Euros

Parfait glacé au carambar, madeleine au chocolat - 8.50 Euros

Gaufres croustillantes, glace nutella, crème légère au marron - 8.50 Euros