RESTAURANT BEAUNE : The menus

Le Clin D'Oeil du Chef - 21 Euros

Mise en Bouche

Mélange de salade maison, fines tranches de thon fumé
Ou
Pressé de tomate et mozzarella, concombre et sauce soja

Quenelles de brochet en tradition
Ou
Aiguillettes d’onglet, garniture grand-mère

Fromage blanc à la crème
Ou Panna cotta au chocolat
Ou Café gourmand

Ce menu n'est pas servi le vendredi soir, samedi soir, dimanche et jours fériés

Menu d'été à 32 Euros (une entrée, un poisson ou une viande)
Ou à 40 Euros(une entrée, un poisson et une viande)
Mise en bouche

Tartare de tomate, parmesan et pancetta,
croquette de joue de bœuf au basilic
Ou
Carpaccio de Charolais, râpé d'asperges et roquette rafraîchie

Dos de bar à la plancha, artichaut, tomate confite et pois gourmand,
émulsion d’ail
Ou – Et
Volaille de Bresse façon « ballotine » pomme mousseline et girolles

Plateau de fromages
Ou Fromage blanc à la crème

Dessert à votre choix

L’harmonie d’un mets et d’un vin :
Entrée, Plat, Fromage, dessert 43 € ou 53 € avec verres de vin
Entrée, Poisson, Viande, Fromage, dessert, 55 € ou 66€ avec verres de vin
Mise en Bouche

Foie gras de canard cuit au naturel, betterave confite,
Son verre de Viré Clessé Ou
Taboulé de quinoa, grosses gambas à la plancha,
Son verre de Chablis

Blanc de turbot, caviar d’aubergines,
Son verre de Rully Et - Ou
Selle et ris d’agneau, pommes rattes, fèves et girolles au thym frais,
Son verre d’Auxey Duresses

Plateau de fromages Ou Fromage blanc à la crème

Dessert à votre choix
Nous vous proposons soit un verre de vin avec votre fromage
Soit une flûte de Crémant de Bourgogne avec votre dessert