RESTAURANT BEAUNE : The carte

Ballottine de foie gras de canard, poudre de noisette
et gelée de coing - 17 Euros

Escargots de Bourgogne au beurre d'ail - 15 Euros

Œuf poché aux morilles, fine purée de topinambour - 14 Euros

Saumon fumé par nos soins - 15 Euros

Escalope de foie gras poêlé, petite salade à l'huile de noisette - 18 Euros

Salade mêlée, pain de campagne gratiné à l'Epoisses - 13 Euros

Fettuccini au saumon fumé et gambas - 13.50 Euros

Filet de bar à la plancha, risotto d'orge perlé - 15 Euros

St Jacques à la plancha, fricassée de Chantenay et lardons - 20 Euros

Cuisses de grenouilles au beurre noisette - 25 Euros

Demi Homard, poêlée de pomme ratte - 32 Euros

Mignon de filet de bœuf Charolais, Roseval gratinée au Cîteau
(origine France) - 29 Euros

Demi pigeon, croûte de noisette, chouquette au lard - 22 Euros

Poitrine de veau confite, concassée de tomate
et cerfeuil tubéreux - 19 Euros

Ris de veau au beurre mousseux, champignons
et carottes fondantes - 27 Euros

Filet de lièvre, coings confits et cèpes rôtis - 25 Euros

Plateau de fromages - 9 Euros

Fromage blanc à la crème - 4.70 Euros

Chocolat liégeois, mousseux au carambar,
caramel au beurre salé - 8 Euros

Glace et sorbet - 7 Euros

Crème à la vanille caramélisée à la cassonade - 7 Euros

Parfait glacé au café croquant chocolat-nougatine - 7 Euros

Smoothie à l'ananas, glace coco, cannelé au Rhum - 8 Euros

Crème caramel, poire pochée, réduction de vin chaud - 8.50 Euros